豆角仁怎么做好吃？
首先，挑选一些鲜嫩的扁豆。 把扁豆去掉两端，撕去筋，清洗干净。 如果扁豆特别嫩，可以不用去皮。 如果比较老的话，可以去皮后再切丝。我图省事就直接用的刀刮去外皮然后切丝。 切完以后用开水焯一下，沥干水分备用。 如果有腊肉的话可以准备一块。 我没有所以用的是五花肉。 五花肉切成薄片，最好用刀剁碎。
姜蒜切末，小米椒切成圈（不喜欢吃太辣的可以把辣椒籽去掉）。 如果有泡椒的话也可以准备几个，切成圈。 和肥瘦相间的猪肉一起剁成肉馅。 加入生抽、料酒、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、姜末、蒜末调成馅料。
把调好的馅儿挤成大小合适的丸子。 这个丸子不需要压得太紧实了，稍微松散一点比较好。 因为后面还要炸制和蒸制，如果压紧了会很难翻动，也会影响成品的口感。 在丸子上均匀地涂抹上一层食用油，入烤箱以180℃烤20分钟左右。 如果家里没有烤箱也可以上锅蒸，和水饺一样蒸熟就可以了。 蒸好以后的丸子拿出来放凉，装入碗中。
蒸鱼豉油、香醋、食盐调成蘸料，根据自己的口味轻重来调节咸淡。 最后在碟子里铺上葱花，浇上调制好的酱料就可以开动了！ 外酥里嫩，鲜香可口。 嚼起来满嘴香浓，真的很不错呢！ 你一定要试一试哦～