芹菜烧牛肉怎么做好吃？
原料： 牛腱子肉，芹菜，大葱，生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，白酒，盐，味精，白糖，豆瓣酱。 制作过程如下： 1、将牛腱子肉切成大块，用清水冲洗干净后放入锅中，加入足够的清水（没过牛肉），大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟左右捞出备用；
2、把炒锅中底油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶和小茴香等香料煸香后放入炖好的牛肉继续翻炒片刻，然后加入少许白酒提香，酱油上色，豆瓣酱调味儿；
3、把炒香的材料倒入电压力锅之中，加入适量热水和盐，盖上盖子压熟（我喜欢软一点的口感所以多焖了一些时间），待压力锅自然冷却后打开盖子，加入味精调味后即可盛出食用。
【小贴士】 1、我是在超市买的已经卤好的牛腱子肉，所以操作起来很简单，如果您是自己做的话，在清洗牛腱子肉的时候请仔细检查，把附着在表面上的脂肪清洗干净，否则会影响后期成菜的口感和品质。
2、我比较喜欢软糯的菜肴，所以会提前把食材用高压锅压制成熟，如果不喜欢这种软烂的口感，可以尝试着不用高压锅，直接用炒锅来烧制，不过那样会比较费火和时间哦！