泥鳅莴笋好吃吗？
我做过一次，很成功！ 把买回来的泥鳅倒到水龙头下，开水冲一下，这样泥鳅身上的黏液就会被刷洗干净了； 用厨房纸巾擦干表面水分（不擦干会很难处理）； 再用清水冲洗干净备用。 然后把清洗干净的泥鳅用厨房纸吸干表面的水。
切好的蒜姜末，盐，生抽，老抽，白砂糖和米酒调成一碗酱汁待用。 锅里多放一点油，爆香蒜末姜末，下泥鳅，中小火慢慢煎黄一面后再翻面煎另一面至金黄。
然后倒入刚才调好的酱汁，小火焖煮5-10分钟入味。 我用的青莴笋，因为比较脆生，所以稍微炒一下更好吃。 如果用的是老莴笋，可以切成薄片用清水浸泡掉苦味后挤干水份再炒。
最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在食材表面上就可以了。 味道不错呢~~而且很简单容易操作~喜欢的小伙伴们可以试试哦～