心太软凉了好吃吗？
作为一个地地道道山东人，对凉皮真的是情有独钟呀！ 夏天热得受不了的时候，来一碗凉透了的黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝拌的凉皮，哇～简直不要太享受哦~ 心血来潮想自己搞点好吃的，就来一锅凉粉。自己调制的辣椒油泼在冰凉的凉粉上，搅拌一下，大口吃起来，那感觉简直不摆了~~~ 一到夏季晚上，小区路边随处可见卖凉皮的摊位，三块钱一大碗，加点黄瓜丝或豆芽菜，再来一勺辣椒油，啧啧啧，那滋味儿，爽！ 偶尔心血来潮，自己也动手做凉皮。和面团、洗面筋、蒸凉皮，每一步都充满了期待。终于等到最后一步——把蒸熟的面皮切成条状，用凉水拔一遍，然后加入黄瓜丝、蒜泥、生抽、香醋、辣椒油……嗨呀，太馋人了～
后来，离开了山东，吃不到那个味道的凉皮了。于是，便自己尝试做。网上搜做法，买原料，操作起来其实也并不复杂。在异乡，也能吃到熟悉的家乡美食，这份幸福感，真是不一般呢～
推荐一家店： 西安回民街，很多人都推荐这里。其实，这里买的凉皮比较“传统”，就是蒸面的那种，我喜欢叫它凉面。口感很筋道，调料是单独的，可以自行添加。价格也不贵。我每次去都是一大袋（2斤装），吃得挺过瘾。