老南瓜炒什么好吃？
我我我来答！一定要做糖炒！ 首先，要选老南瓜，粉糯的南瓜才好吃啊！ 皮也可以保留，削下来，切成块（皮和籽都要留着，别丢了哈）。 南瓜块放进蒸锅蒸熟（大概15分钟左右吧，你可以先放几块试试嘛，熟了就可以了）。 这个阶段可以准备调料了——小半碗白砂糖、两勺糯米粉、少许食用油，再来两个鸡蛋。
南瓜蒸熟后，把皮和籽捞出来扔掉（真的特别脏！），倒进搅拌机打成泥状。 打个蛋进去搅匀（没有蛋液，用水也ok啦）。 再倒进平底锅里，小火慢慢炒（全程小火哦）。 在炒的过程中要不停搅动，防止粘底。等到所有水分都蒸发，锅底剩下焦香的糊糊就差不多了。 我一般都是早上做好，中午吃的时候表面会结出一层厚厚的糖霜～拌饭简直一绝！ 但是你们可别学我，直接把整个南瓜丢进锅中炒，这样是绝对错不了的。你得像下面这样操作 —— 先热油下锅，把白糖放进去化开（记得是冷水下锅哟）。等到汤汁开始冒泡，就用筷子迅速不停的搅拌，直到变成这个样子—— 这个时候就可以把事先准备好的糯米粉和水调成糊状的蛋液倒进去了。
快速搅拌，直到变得浓稠，颜色变深，就变成这样啦～ 小贴士：这个过程很快，大约五分钟左右的样子，所以可以在炒之前先把食材处理好喔。 这样炒出来的南瓜特别香甜软糯，一口咬下去就爆浆的感觉太美妙了…… 每次我做这个，我爸妈都会抢着吃………