什么佐料拌凉面好吃？
我拌过最好吃的凉面是辣椒油拌的，就是普通的油炸辣椒，但是油一定要用熟的！ 做法： 1、将辣椒洗一遍，沥干水待用； 2、锅中倒入菜籽油（或者色拉油），加热至五六成热，将葱花和花生米放进去炸出香味儿，关火让香气浸透一会儿； 3、待油温冷却后，将沥干水的辣椒放进去，用筷子翻动辣椒，使其均匀粘上热油； 4、待辣椒变得软熟，香味四溢时，加入花椒粉、酱油和食盐（少量多次添加，边加边尝味道。我一般加2克花椒粉，2勺酱油，小半勺盐）。喜欢吃醋的可以适当加点白醋进去，会更有开胃的效果～ 拌凉面的调料就这么简单，其实最讲究的就是那一勺油啦，好的油和差的油的差别可大了，不仅味道不一样，而且颜色也特别能分得清。好的辣椒油应该是红亮亮的，而且闻着特别的香。 除了辣椒油外，夏天还可以用酸奶或者水果沙拉拌在面里吃，也是极好的。