青鱼炖茄子有营养吗？
青鱼和茄子一起炖着吃，不但可以吸收丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素，还可以起到清热利尿、补脑安神等功效。 据分析，每100克青鱼中含有蛋白质20.5克、脂肪6.3克，钙75毫克、磷208毫克、铁0.7毫克等营养成分；同时，还含有人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸含量最高，达到13.54%。 青鱼肉中的硒含量较高，达到53.69微克/100克，而胆固醇的含量较低，只有203毫克/100克。 从中医的角度来说，青鱼味甘、性平，归脾、胃经，具有健脾养胃、补中利水、解毒消肿的功效，可用于脾胃虚弱、中气不足、纳呆腹胀、消化不良、肠炎腹泻、慢性肾炎水肿等症。 《本草纲目》记载：“青鱼，其性温，能补肝明目”，可见青鱼是有一定的补肝功能的。因为青鱼的蛋白质含量比较高，所以也有一定健脑作用。 《滇南本草》中说：“治肾亏，眼昏，阳气衰败，耳鸣失聪。”适当吃些青鱼对于肾亏引起的耳鸣、耳聋等有辅助疗效。
除了以上功效外，经常吃青鱼还有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用。 当然，青鱼的营养价值远不止这些，随着现代营养学研究的深入，还会发现更多的营养物质和保健功能。