鸡脯肉没营养吗？
从营养价值上讲，鸡肉是优质蛋白质的重要来源。 每100g鸡肉含有的碳水化合物含量大约为2g左右；蛋白质含量接近20%，且属于人体容易吸收的蛋白质类型；含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐类物质。 对于某些特定人群来说，鸡肉还是补充氨基酸和微量元素的良好来源。 比如，对于怀孕的女性而言，在孕期适当多吃一些富含蛋白质的食物，有利于胎儿发育。而由于孕妇生理特点所致，其胃肠道功能往往较差，此时，如果摄入的蛋白质质量较好，就容易被消化吸收。为了孕期营养需求，应该多选择像鸡胸肉这样的优质蛋白来源。
其次，从烹饪特点上来说，鸡胸肉也比较适合制作儿童餐。 因为鸡胸肉比较瘦，而且口感较老，如果直接制作成孩子喜欢的菜肴，往往会比较抗拒。但是将其做成饺子或者馄饨的馅料，效果就会好很多。 家长还可以将鸡胸肉打成肉馅，混合在面粉里，然后擀成薄饼，给孩子烙成蛋皮，做成了鸡蛋煎饼。
或者，直接将打好的鸡胸肉馅儿用勺子舀起，做成肉丸子，煮熟之后拌在米粉里边，制作成孩子们爱吃的肉丸粥。 需要提醒的是，虽然鸡胸肉的氨基酸总量较高，但其中苯丙氨酸的含量却比较高。而对于婴儿来讲，体内苯丙氨酸羟化酶活性较低，如果摄入的苯丙氨酸过多，可能会影响孩子的健康。给6个月以下的婴儿食用鸡胸肉，应该严格控制苯丙氨酸的摄入。