土豆夹肉怎么炒？
1)把土豆去皮洗净 ，并切成1厘米厚的薄片；猪肉洗净切薄片，撒点盐，滴点料酒；青椒洗净去蒂去筋，切成块；葱姜切末待用；把土豆片放入开水锅焯水一分钟，捞出洗净备用；油锅烧热，放入葱姜末炒香，倒入肉片翻炒至变色，加入土豆、青椒，调入精盐翻炒至熟，撒点葱花即可。
2)把猪肉切成片；土豆去皮，切成片（尽量切薄）。青椒切块（太小会影响口感），葱花切段。
3)碗内放一个鸡蛋的蛋清，加入少许料酒，调成蛋液。
4)把土豆片放入蛋液内沾匀。
5)油锅烧热，放入猪肉炒至变色，再投入土豆片、青椒，加入盐和味精，炒匀。