红烧甲鱼怎么做好吃？
红烧做法，食材备齐洗净切片。 锅内热油爆香蒜头姜丝干辣椒。倒入甲鱼翻炒一会儿。 加入料酒酱油蚝油胡椒粉白糖鸡粉和清水大火烧开，再小火焖至入味。 放入青红椒圈，翻炒均匀收汁即可出锅装盘。
甲鱼的肉具有牛脂油的特性，嫩滑爽口、味道鲜美，含有动物蛋白、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌的发生；能提高人体免疫能力，增强抗病能力；可促进新陈代谢，增强体力，益气补血，延年益寿。
甲鱼富含高蛋白质且脂肪含量低，是滋补佳品，可以烧汤也可以红烧，是一道非常营养美味的家常菜哦！
1.处理杀好的活甲鱼，放血水，把内脏取出清洗干净，沥干水分备用。
2.准备生姜大蒜，红辣椒切好。
3.锅中放油烧热后，将切好的姜片和辣椒放入锅中炒出香味。4.然后把洗好的甲鱼肉放入锅中进行煸炒。
5.加适量的老抽生抽，白糖，鸡精继续翻炒均匀上色。6.加入适量的清水盖上盖子焖煮十分钟。
7.十分钟后开盖，大火收汁撒入葱花就可以关火了。8.成品图