如何做炒面好吃？
其实炒面的方法不难，只要掌握几个诀窍就可以了 1．煮面条的时候不要把水弄的太沸了，那样很容易把面条给煮烂掉，等到锅中的水煮到7分熟的时候就可以下面条了，这样煮出来的面条劲道又爽口；
2．在锅中放油的时候一定要掌握好油的量，最好是比平常炒菜的量多一倍左右，因为炒完面后油还会剩很多；
3．切洋葱的时候要戴着一次性筷子或者手套来切，不然被它刺激的流眼泪就不好了；
4．在炒制食材的时候，火不要开的太大，否则很容易就会使食材变得老，这样吃起来口感就不好了； 现在就来教大家具体做法： 【准备食材】 面条、洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜、生抽、老抽、白糖 【制作步骤】 第一步：首先我们把洋葱去掉表面最外面的一层皮，然后把它们切成粗丝状备用。
第二步：接着把我们事先准备好的青红椒去除根部和籽，然后再把它们切成小块放在一边备用。
第三步：接下来我们再把准备好的红萝卜洗净去皮后切成细条状，再把大蒜切成蒜末待用。
第四步：起锅烧热，往锅里加入适量的花生油，然后待油温五成热时加入切好的蒜末进行爆香，然后再倒入处理好的青红椒、洋葱、红萝卜进行翻炒至断生盛出放到一旁备用。
第五步：另起锅热少许的油，待油温七成热时放入适量的面条进行翻炒，再加入少许的老抽翻炒均匀，使其上色。
第六步：待面条炒至上色之后，我们再加入少量的清水进去，盖上锅盖焖上30秒的时间，然后打开盖子继续翻炒一下，接着再放入之前炒好的蔬菜进去翻炒均匀。
第七步：最后我们加入一汤匙的生抽以及半汤匙的白糖提鲜调味即可出锅装盘食用啦！