鸡蛋的蛋白怎么做好吃？
不知道题主说的是水煮蛋还是炒蛋，或是其他做法呢？ 就我平时做的来说，最简单也是最好吃的，就是把新鲜的鸡蛋洗干净，磕入碗中（不需要打散），加点盐调味后，上锅蒸8分钟左右就好啦！ 这样出来的蛋羹口感滑嫩，清香扑鼻。如果中间有蜂窝状的组织，那是鸡蛋没有搅匀导致的，没关系的，加少许凉水搅匀了再蒸就可以了~
如果觉得单调，可以在蒸的同时，在碗里铺几张切好的蔬菜叶子，比如菠菜、空心菜什么的，等下好了拌在饭里一起吃味道也不错哟～ 如果喜欢硬一点的口感，可以把蒸好的蛋羹用刀划几下，再拌开就吃咯~ 或者用微波炉加热一下也行哦~~~
还可以把蛋黄和蛋清分开来做，蛋黄可以打散加水调成糊状，放入锅中蒸熟，就可以吃到美味的双皮奶了~~不过要注意的是，最后关火焖几分钟再打开锅盖，不然会跟鸡蛋汤一样噢～ 至于清透水嫩的蛋白，用来做水煮蛋是很合适的，可以先在锅中烧开水，然后把调好味的蛋白液倒进去，用筷子轻轻搅动，等到出现蜂窝状的时候，就可以关火焖熟了。 最后切点葱花放进去搅拌一下就很香了^^