猪爪谁家的好吃？
猪脚圈是潮汕地区一种常见的传统小吃，属于潮菜系；用猪脚和糯米做成，颜色呈咖啡色，味道香甜酥脆，软滑宜人。 猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪较少，食用后易于消化吸收，能滋润皮肤，有美容的作用，因此深受女性的喜爱。 做猪脚圈用的是前蹄，也叫猪手。猪手上连带着猪毛一起清洗是很麻烦的，但是为了干净也不得不如此。清理猪毛可以用火烧、开水烫或者钢丝球刷洗等方法。
猪脚圈的制作方法也不难，把处理干净的猪脚放在锅里煮熟，捞起沥干水，用刀刮去表面黏糊糊的东西（这是骨头表面的骨髓，吃起来很腻），再用刀把它切成块状备用。 接下来准备腌制猪脚。先把生姜去皮切片，葱洗净切块，然后把所有调料放进锅里，加入清水煮开，放凉后把猪脚放进去浸泡，大概40分钟左右就可以了。
在腌制猪脚的过程中，我们可以来制作糯米的馅料。把糯米淘洗干净后浸泡2个小时左右，再上锅蒸熟，趁热加入葱花、食盐等调料拌匀待用。 然后把浸软的粉条稍微焯一下水，放凉后和腌好的猪脚混合均匀，让每块猪脚都裹上一层米粉。最后把和好的猪脚团搓成圆球状的饼胚。
最后下锅油炸，炸到金黄色就可以捞起沥油，趁热食用。