烧茄子怎么做家常简单？
茄子1根、肉末50克、干辣椒2个、大蒜3瓣、葱花、淀粉适量、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐1小勺、番茄酱2勺。
1、茄子切厚片，撒少许盐搅拌均匀，静置30分钟。
3、碗中倒入生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉、清水，调匀成酱汁。
4、大蒜拍扁去皮切末，干辣椒剪小段，葱切葱花。
5、茄子腌好后，轻轻捏出多余水分，均匀裹上一层淀粉。
6、热锅倒油，油温6成热，放入茄子片煎制两面金黄。
7、锅中留底油，放入蒜末、干辣椒炒香，倒入调好的烧酱汁。
8、放入肉末炒匀，放入煎好的茄子煮制软烂入味。
9、盛盘后撒上葱花即可。