1、将猪腰子去掉筋膜，冲洗一下，切成薄片； 2、在切好的腰片里放入适量盐、生抽、老抽、白糖和生粉拌匀，腌制片刻入味； 3、锅内放适量花生油烧热，把腌好的腰片下锅爆炒熟，然后装入盘中待用；
4、把姜去皮清洗干净，切成姜末； 5、取适量葱花、蒜末放进小碗，加入生抽、老抽、白糖和花生油调成汁待用； 6、热锅放油，下入干辣椒、花椒和八角爆香，倒入调好的料汁，煮开后调入适量味精，熄火待料汁凉后把香葱末放进去搅匀即成酸辣汁。用这个酸辣汁拌饭特别香哦！
7、另起锅，放油，烧至六成熟时，放入切成片的猪肝，用大火煸炒至色泽金黄，烹料酒并加入适量酱油炒匀，加入清水（水量以没过材料为准），用中火煮熟后，加白糖、盐调味再煮10分钟，让味道充分融合，最后淋麻油出锅即可 。
衡阳瑶优质答主我也不知道啊，但是我是很认真的问这个问题哒！ 所以你们就给我推荐一下好吃的吧～ 1.糖醋里脊（糖醋排骨） 用料：猪里脊肉500克 调料：醋4勺、酱油2勺、白糖3勺、花椒粒适量、八角1个、姜一块、蒜6瓣 步骤： 准备材料。先放两勺料酒腌制一个小时入味。 调酱汁，三勺生抽+四勺陈醋+一勺老抽+半勺豆瓣酱调成汁备用。 锅倒油烧热把腌好的里脊肉下锅炸至两面金黄捞出控油； 另起锅，爆香姜蒜和八角，加入调好的糖醋汁，小火煮到汤汁浓稠，关火浸泡十分钟； 里脊肉回锅让汤汁均匀地包裹在肉上即可食用啦~
2.青椒炒猪肝 用料：猪小排500g切薄片，青辣椒若干，生姜，大蒜，葱白，食盐，糖，鸡粉，生抽，老抽，黄酒，胡椒粉，淀粉水做法：将切好的猪小排用开水焯一遍去血沫，捞起来控干水分；
青辣椒切成滚刀块，生姜，大蒜切片，葱白斜切成段待用；将食盐，糖，鸡粉，生抽，红烧酱油，黄酒，胡椒粉，淀粉水调成汁待用；锅内放入植物油烧到五成热，下入猪小排爆炒至表面微焦黄，盛出待用；重起油锅烧至七成热，下葱花，姜蒜片炒出香味，接着倒入青辣椒块炒匀，然后加入猪小排，翻匀之后淋入调味汁，大火收汁，装盘上桌即可享用~~(ง •̀_•́)ง
