把买回来的小虾冲洗干净，倒入适量料酒和少许食用盐腌制片刻。 准备辅料：香葱切段、生姜切片、大蒜去皮、青椒去籽、红椒去籽（为了美观可以不去）、香菜切小段。 锅内热油，五成热时放入切好的姜蒜葱白段爆香，随后把腌好的虾仁倒进去快速煸炒变色后捞出备用。 锅内再放油，四成热时加入郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒出香味，然后放白糖酱油醋和胡椒粉调味。 最后把焯过水的虾仁倒进锅里焖煮，等到汤汁收得差不多的时候放入青红辣椒和葱段翻炒均匀就可以出锅了。 外酥里嫩的小虾就做好了～味道咸鲜香醇还带着淡淡麻辣味让人食欲大开
分享就到这里啦！喜欢吃小虾的朋友赶快动手做起来呀~
闻玄德优质答主炖小虾是一道非常鲜美的家常菜，而且非常简单易做，下面就来分享一下它的具体做法。
材料：小虾500克左右、葱半棵、韭菜一小把、花椒一勺（水比较多的就放两勺）
盐、鸡精、食用油（放一点点就可以）等调料
具体做法：
1、小虾在下锅前一定要用小苏打泡洗干净，这样可以更有效的祛除虾类本身的泥腥味和细菌，而且一定要将水分沥干，最好用干净的厨房纸吸一下水。
2、葱洗干净后用刀拍一下（可以将葱里的水分拍出来，这样味道更浓郁），然后切成段，韭菜洗净切5厘米左右的长段，放到一旁备用。
3、炒锅到入一点食用油，油热后放入花椒粒爆香，然后倒入沥干水的虾子，翻炒几下，然后倒入可以没过虾子的热水（也可以根据自己的喜好少放点水），大火烧开。
4、水开后将火改成中小火，盖上锅盖焖一会，大概3到5分钟。
5、时间到后放入切好的葱段和韭菜段，再加盐调味，韭菜断生后加点鸡精就可以出锅了，喜欢辣味的可以加些辣椒。
这样一道非常鲜美的炖小虾就做好了，而且做法也非常简单，是小孩子特别喜欢的一道美味。
