温州酱鸭舌怎么做好吃？
我爹当年是温州饭店的炒粉大厨，据说温州的炒粉是非常好吃的，但是我吃到过的都一般。不过他做的酱鸭舌是真的好吃啊！ 首先，原料很重要。我们这边卖的好像是17块钱一斤吧，我记得不是很清楚了。反正非常便宜，跟现在网上买的酱货是不一样的，因为我觉得很好吃所以经常买。
其次，酱料也很重要。我爹自己做的酱料，用料其实很简单的，主要是酱油，糖和酒，还有一些香料。我也不是很清楚具体的配料，因为我没看到过……
最后，煮酱很重要。很多人应该不知道为什么要煮酱而不是直接卤或者炒，这是因为酱香型白酒有很好的去腥增香的作用，但是直接用来烧的话味道太冲反而不好。而经过长时间的大火烧开再转小火慢慢炖，不仅可以更入味，还能去除异味。 这个酱鸭舌我是真的非常喜欢吃，但是我爹说吃多了会醉，因为里面还有酒精。每次我都是浅尝辄止……