铁锅煮粥怎么做好吃？
我用的砂锅，很小的那种，用电磁炉煮的。把大米淘净浸泡半小时后，把水滤掉，加入葱姜等调味品，盖上盖子文火熬一个多小时吧，就好了。 可以放些自己喜欢的食材一起煮，我放了切成小块的藕和胡萝卜，还有香菇。很美味的。 我觉得用高压锅会很快，几分钟就好，但是会失去很多米香。
砂锅的特点就是，小火慢炖，越炖越好喝。 当然，你也可以用普通的锅，但是要有一个半小时左右的时间准备和等待。 不要用电饭锅呀，压力锅之类的，会不好喝的~~
戚筱悦优质答主首先一定要用大火。烧水的时候大火，水烧开以后，也是大火下入淘好的米。大火烧开，转小火慢炖，一定要盖上锅盖。
铁锅煮粥，米一定不要放多，如果今天炖两碗的米，那么铁锅最多只能放一碗半。米和水的比例比砂锅稍微少一点。大火烧开后转小火，煮上十五分钟左右就可以了，一般我家煮粥也就喝一顿，所以我不会煮的太烂。如果想多喝几天，那么米和水可以再放多一些，时间也可以再长一些。
铁锅煮粥不要放碱，碱会影响营养的，吃的时候放些盐搅匀就可以了。
煮好的粥要稍微休息5分钟，然后再吃会更好一些。
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