怎么煮鱼腩好吃？
这个鱼肉啊，做法可多了去了~ 煎、炸、炖、炒… 当然还有水煮，我之前在水世界做过水煮鱼，不过那是草鱼，用鱼腩做水煮好像没做过。 那今天呢，我就用鱼腩来做一道家常又美味的水煮鱼~~ 买回来的鱼，清洗干净后，把鱼骨和鱼肉分离（这一步也可以让卖鱼的老板帮你处理）；
鱼肉用清水浸泡出血水备用；
泡好的鱼肉里加入一勺料酒、两勺生粉抓匀腌制十分钟； 锅里放油烧热后，放入姜片、蒜片爆香，接着倒入切好的鱼肉，小火慢慢煎至两面金黄；
煎好以后的鱼肉，一定要沥干油分哦，不然下锅后会很容易糊锅的~ 准备辅料：葱姜蒜切大块、小米椒剪成小段、辣椒圈、花椒以及香菜段；
调料：盐、鸡精、生抽和胡椒粉适量即可。（不用放醋和白糖，会夺味！）
热锅凉油，下葱姜蒜、小米椒和花椒爆香，接着倒入适量开水，调入上述所有调料，小火熬出香味~ 这里一定要用开水，因为这样才不会使菜品过老～ 等香味溢出时，把炸好的鱼骨放进去，小火炖煮五分钟；
再把煎好鱼放在汤中，撒上香菜就可以啦。 喜欢吃辣的可以加些辣椒油~ 一道鲜香麻辣的水煮鱼就做好啦^0^~ 是不是很简单呀！ 吃的时候沾着汤汁儿更美味哟~~~