长面汤怎么做好吃？
我小时候，每年腊月二十八，母亲都会炸油糕、蒸馒头、煮长面（面条）。炸油糕是用来过年时招待客人的，蒸馒头是早上和中午给一家人当主食的，而晚上就是煮长面了。 长面是要配上酱油、醋、辣椒油、香菜、葱花等调味品的。但是，我最喜欢的还是原滋原味儿的长面。
长面上桌后，我总是先舀上两大勺酱油，然后加上少许醋调开，最后浇到长面上，拌匀后大口吃肉，大块吃饭！味道真是美极了！ 现在生活条件好了，过年的时候也不像以前那样饿肚子了。但是随着年龄的增长，却越来越喜欢母亲做的长面，于是自己就买面粉、买调料，学着母亲的样子做长面。虽然做出来的长面没有母亲做的那么好吃，但毕竟是女儿孝心满满做出的美食，所以每次做完都心情愉悦，吃得也非常开心。 后来出来工作后，每年回家总不忘带上一包母亲做的长面，让同在外面艰苦奋斗的同事们也尝尝母亲的厨艺。
有一次同事跟我说：“小何，你那长面真的很好吃，但是你要是真想请我们吃，就换个做法，把长面换成刀削面，然后咱俩个一块儿烧柴火，炖个肉菜。” 我听了觉得很有道理，于是就把长面换成了刀削面。果然，经过长时间炖煮后的刀削面，吸收了满满的汤汁儿，吃起来劲道爽滑又有味。 后来，我在外面开店经营，由于顾客的需求多样化，我就做了多种面食供顾客选择，其中就有刀削面和长面。 有一次，两个外地游客来店品尝，她们分别点了刀削面和长面。刀削面做好了，她们吃了一口，顿时脸色就变得难看起来，连说：“怎么这么难吃啊……”还没等我解释，其中一个就继续说道：“看来你们这里的厨师真应该进修一下了，连最简单的刀削面都做不好。” 我听到后，不由得心里一阵恼火。可是转念再一想：我开这个餐厅的目的就是为了让更多的人能够吃到健康的食品，所以不管客人说得对与错，我们都要从自己身上找原因，不然如果一直自恃清高，那这个餐厅肯定是走不远的。 于是，我就亲自给她各盛了一份刀削面和长面，然后笑着跟她说：“其实我们的厨师还是很厉害的，否则我也不能在这里开店了。如果你吃了我的刀削面还觉得难吃的话，那我只能祝你好运了。” 她听见我调侃的话，脸色微微一红，尴尬地笑了笑，没有说话。
从此之后，我店里的刀剑削面就成了招牌面，很多老顾客都是冲着这一碗刀削面来的。也有很多人跟我说：“小何，你这刀削面面汤真好喝，是不是放了海参啊？” 我每次都笑着说：“没有，这不是鸡汤，是我的良心。”