干鱿鱼跟什么炒好吃？
干鱿鱼是福建一带特产，价格便宜，肉质细腻富有弹性，用来做菜很受欢迎。今天分享一道家常版的青椒鱿鱼须做法，简单易学又美味，适合居家日常操作。 准备食材：干鱿鱼、尖椒、小米椒、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、食用油 首先把干鱿鱼用冷水浸泡2小时（中途多换几遍水），等鱿鱼吸足水分变得柔软后取出冲洗干净，再用刀把鱿鱼切开，放入清水中，加少许料酒和胡椒粉，煮开以后去腥味，再冲洗一遍备用。
然后来处理辅料，尖椒和小米椒切碎，葱姜蒜切好待用。锅中烧热油，放入姜葱爆香，加入一勺豆瓣酱和小米椒，小火炒出香味。接着倒入切好的鱿鱼，大火爆炒，加生抽和老抽调味，最后淋上麻油和白醋提香，炒匀即可。 小贴士：泡鱿鱼的水一定要洗干净，不然会有腥味；鱿鱼焯水的时候加点料酒可以去腥增香，焯水后马上冲洗干净这样可以保证鱿鱼清爽的口感；如果不喜欢吃辣可以不放小米椒。