凉拌黄瓜怎么做更好吃？
1、准备食材，黄瓜两根，蒜适量，红辣椒两个 （不能吃辣的就换成不辣的辣椒） 2、将大蒜和红辣椒切成碎末状备用。 3、黄瓜洗净，用刀背仔细刮去外皮。然后用刀划成细丝装入盆中。 4、加入一勺食盐拌匀，腌制半小时左右。让黄瓜出汁儿。 5、把腌好的黄瓜用清水冲洗一下，用手挤干水分，装盆。 6、倒入蒜末和辣椒末，加入适量生抽、香醋、白糖搅拌均匀。
7、淋上少许香油，拌均匀即可装盘啦～ 这样做出来的凉拌黄瓜特别好吃！脆嫩爽口又开胃！夏天就爱这一口！你们学会了吗？
蒙甾纹优质答主1、一定要用凉开水浸泡黄瓜，不可用冷水泡，以免将黄瓜中已经因切拌受到破坏的维生素带走，凉开水可保持黄瓜营养又能使黄瓜更加爽脆。
2、黄瓜在浸泡前不可加盐也不可加糖，要泡2个小时以上。如果在泡时放了盐或是糖，那么泡的时间就缩短很多，只需要30分钟即可。
3、如果有条件的话可以在泡黄瓜前先将准备放凉拌时所用的生姜或是蒜、大葱之类的辛味食材的水分挤取，然后将汁水搀入凉开水，再将黄瓜泡在里面。泡出来的黄瓜味道更加香甜可口，凉拌时放上调料后食用尤其香脆可口，且十分爽口不油腻。
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