如何晒梅干菜好吃？
梅干菜的制法 挑选饱满鲜嫩的梅菜，去掉叶子部分洗净切细备用；开油锅，把切好的梅菜下锅炒熟，盛起待用。 将盐、酱油、白糖调成汁，倒入锅中烧开成调味汁盛出晾凉备用。 把加工好的梅菜放入容器中，均匀地撒上适量糖和味精拌匀后装入罐中密封好，放在阴凉处腌制2～3天即成。如果腌制的梅菜偏酸，可以加入适量开水或白酒调至合适口味。食用时取出稍加浸泡即可。 制作关键 在制作过程中要注意控制好火候，火太大会烧焦，味道变苦；火太小则不入味。另外，最好使用质地比较细腻的肉末，如五花肉末。
保存方法 做好的梅干菜要装入干净的玻璃瓶中，在太阳下暴晒48小时杀菌，然后置于阴凉处存放，这样可以保存两个月左右。但要注意的是，第一次打开盖子的时候，瓶中的气压会比较大，要注意安全。也可以冷冻保存，这样可保持一年之久。
美味分享 【鱼香芋艿】用料： 净芋艿500克、姜末150克、葱白100克、郫县豆瓣酱100克、泡辣椒50克、白糖50克、醋50克、生抽60克、老抽20克、水淀粉20克、色拉油750克（约耗80克）。 做法： 1.锅内放清水，加入少许食盐，烧开后依次下入芋艿氽烫，直至熟透，捞起摆盘。
【剁椒粉丝蒸带鱼】 用料： 带鱼一条、鲜香菇5朵、粉丝50g、剁椒酱两大勺、蒜末适量、葱花适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量 做法： 1.准备好材料。粉丝用冷水泡软；鲜香菇去蒂，用清水冲洗干净；剁辣椒和蒜末准备好。
【蒜子牛肉】用料： 牛腱子肉500g、大蒜900g、植物油适量、生抽3汤匙、老抽2茶匙、冰糖2粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、小茴香籽1茶勺、花椒1撮、干辣椒6个、姜1小块、香葱适量。 做法： 1.准备食材。