鸡爪与什么烧好吃？
我说的这个鸡爪啊，可不是我们平时煮着吃的鸡爪，可是经过卤煮，浸泡在卤汁里的凤爪哦。 要说这鸡爪吧，下酒最好了。以前过年的时候，家里会杀猪，然后请师傅来把肉做成腊肉，香肠之类的。不过最过瘾的还要数灌血肠和灌鸡爪了。选好的鸡爪，洗干净后，用开水焯一下，然后用针管注入各种香料，白酒等配料，充分搅拌均匀后在锅中煮一段时间，待凉后放入冰箱中保存。
要吃的时候取出来用清水泡一下，剁成小块，放入锅中加调料煮熟就可以啦。这时的鸡爪已经是浓浓的香料味道了，咬一口下去，油香满口，太棒了！ 平时自己在家做的话，可以买现成的卤料包，很方便。如果觉得不够入味的话，可以涂点蜂蜜水或者砂糖，这样烤出来的鸡爪颜色会更漂亮，更加诱人食欲哦~
首先把卤好的鸡爪清洗干净，晾干表面的卤汁；接着给鸡爪做个按摩，先打花刀（切起来更容易熟）再均匀的涂抹酱料（我用的是香辣酱、豆腐乳和花生酱）；然后将鸡爪和酱料一起拌匀，让每一只鸡爪都裹上酱汁，放一旁腌制30分钟左右（时间到后，可以将鸡爪一个个的用手捏一下，感觉酥脆的程度） 接下来就是烘烤的过程了，把烤箱调到250度，预热10分钟左右，然后将鸡爪放进去烘烤，注意观察，等到鸡爪表面变得金黄色并且开始有爆皮现象时，说明已经熟了，可以取出来了。
取出后放在网架上晾凉，这个时候你可以享受到酥嫩爽口、浓香四溢的烤凤爪了。
如果你怕胖的话，可以在烘烤的过程中，在上面盖一个盘子，减轻热量传递的速度，还可以节省时间呢。 吃到嘴里是酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，细嚼之下，还能感受到淡淡的花生香味儿，简直太美味了~~