黑豆豆沙好吃吗？
我是比较喜欢吃豆类的，像什么花生、绿豆都挺喜欢，平时在街面上看到卖这两种的都会买一些回来吃；不过要说最喜欢吃的还属黑豆，自己家里种的黑豆，每次都是煮着吃或者是打豆浆喝，前段时间老婆买了一些红豆做豆沙给我，说实在的虽然红豆和黑豆外观看起来相似，但是味道是真的不同，红豆吃起来是绵绵的口感，而黑豆就有些干涩，不过这样的口感搭配上面糊烤制的饼皮吃着也是很不错的，下面给大家分享下做法。
【食材】 饼皮部分：中筋面粉300g、糖25g、泡打粉4g、小苏打1.5g、凉水150ml 馅料部分：黑小豆700g、白糖50g（炒制时使用） 芝麻适量，食用油适量
【步骤】
1、首先将饼皮的材料放入容器中混合均匀，慢慢加入150ml的凉开水，搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧面一个小时左右
2、这时我们可以来做馅料了，黑小豆清洗干净，倒入锅中，加入清水（水量大约淹过黑小豆表面即可），大火煮开后再煮5分钟关火让豆子浸泡一个晚上
3、第二天把豆子捞出来控干水分，放入锅中，倒入适量的食用油搅拌均匀，小火加热，不断翻拌，直至炒干水分，加入白糖继续拌匀，待冷却后就可以用啦
4、面团饧好后取出放在案板上擀成一个厚一点的圆片，在顶部剪出一个十字口，再纵切两条，把四个角折过来围住底部中心，然后翻转90度用手按扁，再用擀面杖轻轻擀一下，使其更薄一点
5、在表面刷上一层油酥（面粉、食盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉各1小勺，色拉油适量调成糊状），均匀地涂抹在饼皮上，然后在上面撒上少许白芝麻，用刀在其上划三刀（深达底部）
6、烤箱预热5分钟，把饼放到烤箱的中层，180度烘烤25分钟左右，至表面金黄酥脆即可出炉