螺丝鸡汤怎么煮好吃？
这个汤好喝是出了名的，好喝到连骨头都可以一起嚼碎！ 很多人做螺丝鸡汤都喜欢先焯水，其实我试过，焯过水的螺丝再做鸡汤味道会差很多。正确的做法应该是起锅烧水，水中放两勺料酒和适量姜片，把清洗干净的小螺丝放进去，水开之后捞出备用。（这样可以去除腥味）
【材料】螺丝500g、生姜2-3片、葱结1个、香菜少许、料酒2勺
【做法】
1. 锅中烧水，放入小螺丝，加入2勺料酒去腥；
2. 水开后，小火煮6分钟左右至熟透；
3. 将煮熟的螺丝用勺子挖出里面的肉，待用；
4. 再次起锅烧水，放入切成段的淮山药，加入2勺盐，煮至软糯待用；
5. 在高压锅或者电饭煲中放入切好的生姜，加入处理好的小螺丝，倒入适量清水，加入香葱打结，打入一个鸡蛋，拌匀后盖上盖子，炖半小时左右；
6. 打开盖子，加入切好的淮山药，调成中火，继续烧沸以后，调入少量鸡粉和胡椒粉，撒入洗净的香菜段即可。
这样一碗暖乎乎的螺丝鸡汤就做好了，喝一口，鲜美至极～