鸽子鱼怎么煮好吃？
材料： 鸽子鱼1条、葱姜蒜少许，香菜2根 调料： 豆瓣酱1匙、甜面酱1/3匙、白糖1/2匙、醋1匙、酱油1/2匙、料酒1匙 做法步骤：
1. 鸽子鱼处理干净，可以请卖家帮忙杀好洗净；
2. 用盐、料酒腌制10分钟左右；
3. 葱姜蒜、豆瓣酱剁碎，香菜切成段备用；
4. 起锅热油，爆香豆瓣酱和葱蒜末，加汤或者清水，放入各种香料（八角、桂皮、香叶），加入料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉调成酱汁；
5. 把腌好的鸽子鱼放入锅里，小火炖煮约30分钟至熟烂，调入适量盐和味精即可食用。 美味分享：
1. 买鸽子鱼的时候让店家帮忙宰杀干净，回来清洗干净就可以直接炖了，省去了自己杀的麻烦；
2. 这道菜味道偏咸鲜，所以豆瓣酱和酱油要控制好量，太咸会难吃，少了又不够味；
3. 如果不喜欢吃太辣的，可以把豆瓣酱换成香辣酱，味道同样棒！