羊心管好吃吗？
在俄罗斯待了两年，对羊内脏的做法深有感触。 以前只是觉得这玩意儿在中国没市场。可是到了俄罗斯，我改变了想法。而且做法非常简单！ 用平底锅即可完成！ 先上食谱！ 【主料】：羊心管2-3个、胡萝卜1根 【辅料】：洋葱半个、西葫芦半根、土豆1个、香菜适量、葱姜蒜若干
第一步，把所有食材清洗干净，切成块状或者片状。（注意羊肉切片后，用冷水浸出血水） 第二步，锅中放入热水，加入两勺料酒和少许花椒，把切好的羊肉放进去焯一下，去除膻味和血沫。
第三步，另起锅热油，油热后放葱姜蒜爆香，然后把所有香料都放进去煸炒出香味。 第四步，把沥干水分的羊肉放进去，大火爆炒，然后加入生抽、老抽调味，最后加入开水，没过羊肉就行。盖上盖子煮开后转小火炖40分钟～一小时。（这里要注意，一定要中火，否则会糊锅底）
第五步：趁着炖羊肉的时候，做盘凉拌萝卜丝。（具体做法搜“俄罗斯萝卜汤”就有）
第六步：炖好的羊肉捞出来，放适量剁辣子酱翻拌均匀。
第七步：把煮过羊肉的血水和香料一起倒进砂锅，加入切好的胡萝卜和切块的土豆，小火炖一个半小时左右。 这样做出来的羊杂碎，香嫩爽滑，一点也不膻。连吃三碗不过瘾！
【小贴士】
1. 焯水时，水中加料酒是为了去腥，加花椒是为了入味。
2. 炒香料时一定要小火，否则容易煳锅。
3. 各种香料的数量没有严格限制，随自己喜好添加。喜欢味道浓的可以放多些，不喜欢可以少放甚至不放。