如何用土豆加工粉条？
平时大家都比较重视主食的摄入，主食中的土豆更受到大家的喜爱，土豆的营养价值的确很高的，在土豆当中，还有非常多的微量元素，对于大家的身体都有非常大的功效，尤其是蒸土豆、煮土豆的营养价值，可是能够和治疗胃痛、胃溃疡以及预防高血压，还有冠心病等相关疾病的哦，所以大家都要好好的学习一下，在土豆加工方面的一些知识。那么如何用土豆加工粉条？
工艺流程
鲜土豆→洗涤→煮沸→冷却→切块→发酵(2～3天)→晾晒或晾干→成型→成品
1、选用符合国家食品卫生标准和卫生要求的适宜原料。
2、洗涤。将择好的鲜土豆细细挑选，除去石头、砖块、细刺等，清理好，放入清水中浸泡2小时左右(冬季浸泡4小时左右)，以提高其洗涤质量。如无浸清水中泡，则需用清水漂洗一次。
3、煮沸。将所有浸泡后的鲜土豆倒入煮沸的开水锅中，翻拌几至熟(由土豆大小掌握熟烂程度)，捞出，冷却。(若锅中沸水过多，不易煮熟，且原料在沸腾水中易塌软失形)。
4、冷却。将煮沸的土豆捞出后，连汤带上浮油一起倒在温盆中，使土豆在温汤中浸泡。盆中的温汤以泡过土豆为宜，不加温汤，土豆在锅中易煮熟烂，且加热时易浸水。
5、切块。将冷却后的土豆切成适当大的块(依烹调或应用的需要切块)。(一般长6—8厘米，宽2.5—3.5厘米较好)。
6、发酵。将切好的土豆块放入发酵盆中，上面加盖。将其置于温暖处发酵。温度一般维持在20℃～30℃之间，此时，应注意适当通风。
7、晾晒。将发好后土豆片，晾晒在晾架上。(要通风、不要曝晒)。
8、成型。经自然晾晒后的土豆片，放入适量的清水中浸泡(除去残渣)，捞出，捏干水分。将土豆片逐片排列在成型台上，放入少量玉米面(或芝麻），用手指擦抹均匀(避免有碎土豆)。然后，从一侧慢慢地往上卷裹，直至卷成一粉条状(长度约1.8米左右)。
9、成品。剪断成适量的长短等规格成品(或盘卷成筒状)。如有剩余，可切成片，码好，随时食用。
看了这篇文章之后，大家都学会了怎样用土豆加工成粉条了吗？大家一定要记住，在吃土豆的时候，如果吃不够的话就自己动手来尝试做一下，这样的土豆粉会更加有意义的。也可以将土豆改成丝状，虽然简单，但是更加有食用价值。