排骨粉是什么？
排骨粉是用于给排骨提味的秘制炖煮粉。炖排骨时放入排骨粉，煮开后，排骨粉的成分进入排骨的肉质以及汤里，使排骨和汤的味道变得很鲜美。而排骨粉的主要成分是食盐、味精，还有一些添加剂和鲜味剂。
有流传称，餐馆里的排骨汤鲜美异常，是因为厨师在炖排骨时放了“秘制炖煮粉”。炖煮粉的主要成分是食盐、味精。除了味精和食盐外，炖煮粉中可能还会有其它添加剂和更鲜的鲜味剂。
炖排骨时放酱油、料酒、糖等调料，也能炖出美味的排骨。放炖煮粉固然能使排骨和汤的味道鲜美，但因为炖煮粉的主要成分是味精和食盐，所以有味精和食盐不能多吃的人就不适合常吃用炖煮粉炖的排骨。对一般人来说，也不建议常吃炖煮粉炖的排骨，以免吃进去过多的味精和食盐，影响身体健康。