海参的作用与功效如何食用？
海参是一种有海味的食品。现代生物科学研究结果表明，海参具有肿瘤的细胞活性，对胃癌、肝癌、肾癌、直肠癌、膀胱癌、卵巢癌等有明显的抑制作用。中医认为海参味甘、咸，性温，具有滋阴补肾、健阳、补益心脾、调心、补肾益精、养心敛汗、养冬、止消渴，通乳、养血、润燥、延缓皮肤皱纹、脱发增白等功效，可治疗肾虚阳痿、遗精精血亏虚、筋骨无力、久泻、久咳、失眠、盗汗、虚劳乏力、消渴等。是"男女老少，四季常服的良好营养保健品"。
海参食用方法有很多，生食、熟食均可。生食方法是将干品刺参用凉水泡6小肘，直至泡发为止，轻轻挤出肠子，洗净后即可蘸芥末（或蘸上浓酱油）食用。熟食方法：可采取炖、烩、蒸及其他方法。如海参炖猪肚、海参炖鲍鱼、海参烩鱼肚、海参烩蹄筋、鸡丝海参、萝卜海参、海参丸子、三参席等。另外，海参无论与鸭蛋、鸡蛋、牛奶、瘦猪肉炖、蒸、烩皆可。