鱼的小刺有什么作用？
食物纤维是植物性食物中所含的构造成分。纤维在人体的消化道中是不能被消化吸收的，在果蔬和谷类中都含有，包括纤维素、果胶及木质素。食物纤维在植物性食物中广泛存在，在谷类外皮、果皮、果核、麦麸、豆类、蔬菜、藻类中含量最丰富。
食物纤维可分为水溶性和非水溶性两大类。前者主要包括藻类的琼脂、食用菌类的多糖体、豆类的胶糖等。后者主要包括植物纤维素、半纤维素、木质素等。水溶性食物纤维易于在人体大肠中繁殖，产生大量双岐菌，可抑制病菌的繁殖和攻撃，非水溶性食物纤维可促进大肠内的有益菌丛生长繁殖，保持菌群平衡，对防止结肠癌有重要作用。
食物纤维有较强的吸水性，能增加粪便体积，刺激肠蠕动，促进排便，使大便通畅，对年迈体弱而又有痔疮者较为适合。
食物纤维还能控制肥胖症，糖尿病人血糖升高，从而防止动脉硬化，预防高血压，冠心病的发生。所以蔬菜、水果、藻类，食用菌类、豆类、麦麸、谷类外皮是人们膳食中最好的食物纤维来源。
鱼刺是鱼的骨骼，含有较高的钙质，不能被消化，不能被人体吸收利用，同食物纤维一样都属于粗纤维，鱼刺的主要成分是碳酸钙，虽然，钙在人体中是必须的微量元素，但通过鱼刺和鱼骨来补充钙质，是很不现实的，也是很不科学的，因为碳酸钙必须经过人体胃酸的长时间作用和其它酶的作用才能分解少量的钙，被小肠吸收。所以吃小鱼刺或小鱼骨，不仅吸收不了多少钙，还可能使胃肠功能紊乱，胃粘膜受损和肠梗阻，引起消化道出血和疼痛。
所以鱼的小刺没有多大作用，吃鱼时除去小刺更好些。