蒸菜有什么功效？
蒸菜有保健功效。蒸菜的制作过程中，食物熟透，营养更易于被人体吸收，而且最大程度上保留了营养，特别适合老人和孩子食用，有利于孩子们的生长发育，而且还可以帮助控制体重。除此之外，蒸菜中不含有油，能减少热量的摄入，有利于控制体重，保持身材。
蒸菜有美容功效。西汉《礼记·内则》中记载：“脂用肉鱼，鱼用芥酱，皆有（音同糯，意思为黏稠）醢（音同海，意思为肉酱）。”鱼，指鱼片，可见有盐有酱，味道已经很足；再用黏稠的肉酱、芥酱调配，味道无疑更加浓郁鲜香。肉用葱，也以酱豉为佐。可见当时蒸菜已经非常普遍，而且味道鲜香、营养丰富。