土豆炖波菜怎么做好吃？
1、准备食材，排骨洗净，菠菜洗净切段，葱姜蒜切片； 2、热锅下油，油热后放入豆瓣酱和姜蒜片炒出红油； 3、下入排骨炒干水分，加入料酒、老抽、生抽和冰糖炒匀至排骨上色； 4、倒入热水，加入八角和葱段，大火烧开转小火慢炖半小时左右； 5、下入菠菜，加盐和鸡精调味，小火焖煮10分钟左右即可出锅。
做这道菜要注意几点
第一，要选择肥瘦相间的排骨，这样做出来的菜肴口感才会更好。如果是纯瘦肉的话吃起来可能会比较柴。
第二，用豆瓣酱和姜蒜片爆香，不仅能去除排骨腥味，还能让菜肴更下饭。
第三，排骨本身含有较高蛋白质，所以不需要额外添加味精或者鸡精等调味品了。如果加了，会有“掩腥提鲜”的效果，反而会让菜品品质下降。
第四，在炖煮的期间不要开锅盖，这样能保证汤汁的浓度，越浓味道越好。
第五，最后焖煮的10分钟很重要，这决定成败。10分钟后，汤汁收得差不多了，可以尝尝咸淡，再决定是否要加盐。