烤猪脚怎么做好吃？
最近很火的烤猪脚，我也来试一试， 先买一个新鲜的猪蹄，让摊主帮处理干净（这样比较省事） 用清水浸泡20分钟左右，泡出血水，清洗干净 我用的是烤箱所以不需要油炸，如果是要炸的话，需要先把猪蹄放进锅里加葱姜、干辣椒、花椒、八角炖30分钟后，捞起晾干水分备用。
首先把切好的辣椒、生姜、大蒜、香葱放进干净的容器中，然后倒入生抽+老抽+豆瓣酱（剁碎的）+鸡精+十三香混匀，调成酱料备用。 用刀在猪蹄上轻轻刮划几下，使酱料能均匀涂抹在猪蹄上，盖上盖子腌制1-2个小时左右（时间越长越入味），期间最好翻动几次，使其更加均匀。
然后把腌好的猪蹄放入烤箱（我用的美的）中层，上下火200度烤50分钟，再取出撒上葱花点缀即可。 一盘美味又下饭的烤猪脚就做好了， 烤熟的猪蹄颜色是焦黄的，看起来很诱人哦，吃起来皮脆脆的，香辣入味，简直好吃到飞起啊！
香辣猪脚
材料：猪脚2只、干红椒20个、生姜1块、蒜1头、八角2颗、桂皮1小段、花椒1小撮、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙、香葱3棵、食盐1.5茶匙、白糖1茶匙、鸡粉0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙。
做法：
1、猪肉清洗干净，斩件。
2、锅内放入适量的冷水，把猪脚放进去，煮沸，捞起，沥干水分。
3、生姜去皮，洗净，切片。蒜去皮，洗净，拍松。干红椒洗净，沥干水分。准备好八角，桂皮。把香葱的一部分切成葱段，一部分切成葱花。
4、炒锅注油烧热，下入白糖，炒出糖色，再下入猪脚翻炒上色。
5、放入姜片，蒜，花椒，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽炒匀。
6、加入热水(要一次加够，水要没过猪脚。)，大火煮沸后，转小火煮40分钟左右。
7、放入食盐，鸡粉，胡椒粉，干红椒，再煮5分钟，撒上葱段，即可出锅，最后撒些葱花点缀即可。
