豆王怎么做好吃？
【豆王烧茄子】 食材准备： 豆王400g、茄子300g、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒2个、八角1个、油适量、盐少许、生抽1勺、耗油1勺 步骤：
1、准备好需要的食材，姜切片，葱切段，蒜和干辣椒切小块；
2、茄子上切十字花刀，然后放入热油锅中炸至微黄捞出沥油备用；
3、炸茄子的时候来处理一下豆王，豆王洗净去掉头尾，切成斜段，放入开水中焯水两分钟左右，捞出沥干水分；
4、热锅放油烧热，放入葱姜蒜末，干辣椒和八角小火炒香；
5、倒入切好的豆王翻炒均匀，调入盐，生抽和蚝油炒至上色；
6、把豆王推到一边，放少许油，再放入切好的茄子翻炒一下；
7、然后与豆王混合，翻炒均匀即可出锅；
8、成品图
小贴士： 1.因为茄子比较吸油，所以先把茄子先过油炸，这样吃起来就不容易腻了~
2.我家里正好有焯过水的豆王，就直接拿来做辅料了，也可以用新鲜的豌豆或者毛豆来替代哦！