凉糕石灰重有副作用吗？
用石灰水给凉糕凝固有副作用。石膏在中药中有生石膏和熟石膏之分。生石膏，味甘、性大寒;熟石膏，味辛甘、性平。生石膏不可内服，只能外用;熟石膏则二者兼备。中医多用生石膏来清热泻火、清营凉血，主治高热烦躁、口舌生疮等证。一般1日常用量15~60克。熟石膏内服大多用来治疗胃酸过多等症状，外用敷伤口可止血、止痛、消炎。制凉粉、凉面用的是生石膏。我国民以米食为主，大米缺少蛋白质，食凉粉、凉面时一般要配吃酱豆腐、酱咸菜之类含盐量较高的食物，以补充蛋白质、刺激食欲。
中医认为“咸走血”，这些配菜有利于石膏吸收，加上制作时有相当一部分石膏溶解在水中，实际上，每次吃凉粉、凉面要摄入几十克石膏，久而久之，势必破坏人体钙平衡，损害机体的钙化功能，出现一些骨骼、肌肉、神经症状。此外，也不可多用石膏止泻。有的老人得了夏季“胃肠型感冒”合并胃肠型食物中毒，出现呕吐、拉稀症状。若用生石膏120克，配其他解表散寒、和胃止泻的中药煎成汤液服用，可起到不错的治疗效果。
但有的老人病愈后，每遇暑热时拉肚子，还要吃几服石膏。频繁使用大量石膏也是不利于健康的。需要提醒的是，有上述症状的人在医生指导下用熟石膏煎服亦可。总之，石膏作为制凉粉、凉面的凝固剂，有很强的利尿作用，在短时间内排出大量尿，把体内钠、钾等电解质排泄掉，会引起身体乏力、电解质代谢紊乱。特别是老人肾功能下降，体内环境调节功能降低，对尿液的浓缩、酸化能力降低，常易发生尿路感染、泌尿系统结石。因此，老人不能贪食凉粉、凉面。