家常一般用什么鱼？
在家里日常烹饪中，常用的鱼种类有：
1. 鲤鱼：鲤鱼肉质鲜嫩，富含营养价值，适合红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方法。
2. 草鱼：草鱼肉质细嫩，脂肪较多，适合做酸菜鱼、剁椒鱼头等菜肴。
3. 鲫鱼：鲫鱼肉质鲜美，营养丰富，适合炖汤、红烧、清蒸。
4. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，刺少，适合蒸、炖、煮等多种烹饪方法。
5. 带鱼：带鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，适合煎、炸、炖等烹饪方法。
6. 鲶鱼：鲶鱼营养丰富，肉质细嫩，适合炖汤、红烧、煲豆腐等。
7. 鳕鱼：鳕鱼肉质鲜美，含脂肪低，适合蒸、炖、煮等烹饪方法。
8. 鱼（如罗非鱼、碧刺鱼等）：这类鱼肉质细嫩，适合煮汤、烧烤、腌制的吃法。
当然，具体使用哪种鱼可以根据个人口味和当地鱼类的品种、季节来进行选择。在家烹饪时，尽量保证鱼的新鲜，以发挥最佳的口感和营养价值。