牛奶鸡蛋羹要什么功效？
鸡蛋羹是用鸡蛋做的食物，鲜鸡蛋每个约50克。内含蛋白质13. 3克，脂肪3. 3克，热量80.5千卡。以及丰富的钙铁、磷、硫、生物素、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等、含有儿童发育所需的10多种氨基酸，有特殊的健脑作用。
牛奶鸡蛋羹的做法
鸡蛋一个打散，兑上150ml 牛奶，加适量白糖或者炼奶调味。把鸡蛋牛奶液过筛两三次，滤出细腻的蛋液。
用保鲜膜封住容器口，上面用牙签扎上两三个眼儿透气。锅里水开后，放入蒸锅架（如果有漏气的地方用湿布缠了堵上），大火蒸10分钟左右就好了。
【小贴士】
1、一定要用刚煮沸的水蒸，中途不要停火，以免温度下降，影响凝度。
2、一定要用大火蒸。
3、加盐或者糖，目的是为了加快蛋白质的受热凝固，以及调味。
4、如果用普通锅蒸，容器一定要用有深度的碗，因为蒸的过程中有蒸汽凝结的水滴回流，浅碗容易使蛋液冲稀，降低浓度，影响成菜效果。