焦糖有什么功效？
焦糖就是白糖经过加水受热，蔗糖在水溶液中经过脱水反应生成的棕色甚至是黑色的复杂产物，一般带有独特的焦糖味道。 焦糖作为食品添加剂被广泛使用。在糕点中加入焦糖，能中和糕点本身具有的甜味，同时也会使糕点更具风味。
焦糖能祛痰止咳吗？
网上有一种用自制焦糖水治疗咳嗽的说法。将适量的蜂蜜和冰糖加入锅中加入少量的水加热，沸腾后转小火慢慢熬煮，熬煮至深褐色的糖浆，晾凉后倒入温开水中饮用即可。不过这种喝法和喝蜂蜜水其实差别不大，对咳痰患者的效果也没有经过实验的验证，不能代替药物治疗，如果需要还是应该咨询医生用药物来治疗更安全。
吃焦糖有助于控血糖？
煮红烧肉的时候会加入焦糖上色增味。对于糖尿病患者来说不能吃糖，那么有焦糖的肉类能吃吗？其实不管是哪种的糖类，都会升高血糖的，只是升高血糖的速度是稍有差异。相对于葡萄糖这种单糖，焦糖的分子量较大，升糖速度会慢点。因此，糖尿病患者吃红烧肉的时候，最好把汤汁滤掉一些，避免血糖波动较大。
焦糖有助于护肝吗？
焦糖中的主要成分是碳水化合物，而肝脏是合成、贮藏、分解转化糖的重要器官。所以从这点来看，焦糖有助于健脾养肝之说是可以理解的。不过目前还缺乏相关的研究证实。