田螺炒韭菜有什么功效？
中医认为，春气通于肝，肝开窍于目。田螺性寒、味甘、咸，具有清热明目、通便止咳的功效，是春季调理肝胆、清内热的不错选择；而韭菜性温、味辛，具有健胃、温肾、行气的功效，两者搭配不但营养全面，而且可互补不足，偏凉体质者可适量食用，对慢性咽炎也有不错的辅助疗效。
春末夏初是吃田螺的旺季，鲜嫩味美。选购时最好买活的，可先将活田螺在清水中静养1—2天，多换几次水，田螺自动吐出泥沙污物；煮熟后将螺壳砸碎，螺蛳肉吸足汤汁，鲜、辣、香、麻滋味十足；吃时小心别被螺尖刺伤。
不过，由于田螺性寒味腥，一次不要吃得太多，尤其是脾胃虚寒、经常腹泻的人，吃后可能会加重不适症状。