凉拌鱼皮有什么功效？
1、鱼皮是用比目鱼、鳘鱼、鲨鱼等较大鱼类剥下的皮加工制成的。鱼皮有很高的营养价值，鱼皮含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白中80%的成分是蛋白质，16%是矿物质，还含有1%的脂肪酸、葡萄糖。蛋白质中所含18种氨基酸中，人体不可缺少的8种氨基酸都具备。
2、鱼皮的蛋白质含量高达80%，脂肪含量极少，是一种高蛋白低脂肪食品，对于减少热量摄入、健身十分有益。
3、胶原蛋白能激活成纤维细胞线粒体，为细胞的再生修复提供充足的能量，从细胞水平上改善皮肤结构与生理功能，从而起到营养皮肤、延缓衰老的作用，是理想的营养保健食品。