什么是营养酱油？
营养酱油是在传统酿造酱油的基础上，经微生物酶转化工艺加入微量元素锌、铁和钙，适当加入优质谷氨酸、L赖氨酸及增甜增香剂等营养成分和调味成分，采用现代食品生物工程制成的具有营养和调味双重功能的调味品。营养酱油与传统酿造酱油相比，除保持了传统酿造酱油的鲜美、醇厚等独特风味之外，还具有丰富的营养价值。其基本特点是"美味、营养、保健"。主要优点如下：
鲜美可口，清香扑鼻
营养酱油保留了传统酿造酱油的特有风味，还由于添加了优质谷氨酸和赖氨酸，使酱油氨基酸态氮含量高达0.8%，比生抽王、味极鲜酱油分别高出32%，50%，口感格外鲜美。
营养丰富，促进发育
营养酱油中含有极易被人体充分吸收利用的血红素铁达135ppm，而每100克人体奶中的血红素铁含量仅为1.85ppm；还含有极易被肠道吸收的原子钙达71ppm，是人奶中钙含量的10倍；此外，它还含有丰富的锌。铁、锌、钙都是人体生长发育所必需的微量元素，儿童常食营养酱油能发育正常，强壮健康。
增进食欲，消化病害
营养酱油中增香增甜成分的添加，使酱油中香味成分成倍增加，甜味的产生，起到了增进食欲，促进消化的作用，特别适宜于老人和儿童食用。营养酱油是国家卫生部、教委、全国爱委会共同推荐的保健食品，符合GB18186-2000（酿造酱油）标准。