排骨和什么菜烧好吃？
首先，烧排骨用什么菜好？ 用蔬菜的话，藕是比较好的选择。把藕切成块，放入锅中，加清水没过莲藕，放适量盐，炖至汤白，加上葱花就可以喝了。 当然最棒的做法是，在锅中放足量的水，将整煲都浸没的排骨倒进去，加入八角、桂皮等香料，大火烧开，慢慢炖上一个小时之后，把切好的藕放进去，再炖煮至少一个小时以上。这样炖出来的排骨汤，浓香扑鼻，汤色奶白，一碗下肚，胃里暖暖的，身上发发汗，真是再好不过了。 如果用肉类来烧排骨，那最好吃的肉是什么？ 我觉得是梅菜扣肉。
把五花肉放到油锅里煎至熟透变色后捞出来，然后放入卤汁里，加盐卤煮半个小时左右。时间到了以后，挑出五花肉，切成薄片摆盘。再把梅菜清洗干净剁碎，撒上少许白糖、生抽搅拌均匀后铺在肉片上面，进蒸笼蒸熟透后取出，撒葱花上桌。那香味啊，隔着老远都能闻着！ 除了梅菜之外，萝卜、山药也可以用来搭配排骨。
白萝卜切滚刀块后浸泡在水里，生姜切片，葱切段备用。锅烧热放油，下入姜葱爆香，再倒入排骨爆炒，然后加入足够清水，水量要没过排骨，同时倒入料酒去腥。水烧开后，撇去浮沫，然后把香菇、山药或者白萝卜一起放进锅内炖。最后根据个人口味加点儿盐就可以了。