江西米粉怎么拌好吃？
说到这个米粉，真是我的人生之敌（太爱吃了） 以前在南昌，早上起来吃个粉，精神一整天；中午下班吃个粉，活力又满满；晚上回家吃个粉，撑到睡不着....就这样，一碗米粉下肚，体重直线上升。 所以为了控制体重，我开始研究各种米粉做法——煮、炒、拌、汤都要试个遍，最终得出了下面这个配方：
1、先用温水把米粉泡一个时辰(最好过夜)，期间不断搅拌，使米粉能充分吸收水分。
2、把鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀
3、锅内烧油，倒入蛋液快速翻炒至半熟，盛起备用
4、用余油爆香姜蒜，倒入瘦肉末炒熟，再倒入豆芽和韭菜快速煸炒，最后加入一勺生抽、一勺香醋、适量盐和鸡精调味，就可以出锅啦！ 这样一碗香辣爽口的凉拌米粉就做好啦~有喜欢的小伙伴可以试一下哦！