江西米粉怎么拌好吃?
说到这个米粉,真是我的人生之敌(太爱吃了) 以前在南昌,早上起来吃个粉,精神一整天;中午下班吃个粉,活力又满满;晚上回家吃个粉,撑到睡不着....就这样,一碗米粉下肚,体重直线上升。 所以为了控制体重,我开始研究各种米粉做法——煮、炒、拌、汤都要试个遍,最终得出了下面这个配方:
1、先用温水把米粉泡一个时辰(最好过夜),期间不断搅拌,使米粉能充分吸收水分。
2、把鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀
3、锅内烧油,倒入蛋液快速翻炒至半熟,盛起备用
4、用余油爆香姜蒜,倒入瘦肉末炒熟,再倒入豆芽和韭菜快速煸炒,最后加入一勺生抽、一勺香醋、适量盐和鸡精调味,就可以出锅啦! 这样一碗香辣爽口的凉拌米粉就做好啦~有喜欢的小伙伴可以试一下哦!