怎么烤串才好吃？
“怎么才能把烤串做好吃”这个问题太宽泛了，我按照我的理解浅浅的回答一下好了。 怎么做烤串好不好吃——调料很重要！ 做烤串最重要的两个步骤是腌制和蘸料。这里先说一下蘸料（我喜欢吃辣所以蘸料是比较辣的）：一把辣椒面（一定要足够多！）、两大勺糖、两勺白芝麻、两大勺花生酱、一勺麻油、一勺酱油、少许醋混合搅匀就可以了（我还会放些豆瓣酱但是这次没带过来所以没有照片）。这个蘸料味道不错而且比较省油省时间哟~
接下来讲一讲腌制，腌制的关键在于调好味道。我常用的腌料是姜蒜水、生抽、白酒（一定要放得足够多！）、十三香、孜然粉、花椒粉、白砂糖适量调和均匀就可以了。注意在腌制的时候最好能搅拌一下让料汁均匀包裹住食材这样烤出来的串才会好吃。如果料汁比较少就再少加一点进去搅拌均匀。 我很不喜欢用老抽之类的酱油因为颜色很重而且很容易糊。