素炒花菜怎么做好吃？
【素炒花菜】 准备材料：花菜2颗，干辣椒3个，生抽1勺，蚝油半勺，盐少许，白糖少许 烹饪步骤： 1、两颗花菜分开成小朵，然后放入淡盐水中浸泡十分钟 2、把泡好的花菜清洗干净控水备用；干辣椒切成小段 3、起锅热油，油热后倒入花菜翻炒至变软 4、加入干辣椒段翻炒均匀 5、接着加入适量生抽，蚝油，盐，糖调味，大火爆炒一分钟即可出锅装盘啦 小贴士： 1、花菜容易氧化变色，所以清洗的时候放在淡盐水里浸泡一下再洗就会比较白了。
2、花菜很容易熟，下锅后要尽量大火快炒哦~
我喜欢吃，但做不好，所以也来学一学 首先，准备好食材和工具。 （这是我家那边的市场，不是菜市场） 这东西在北方叫“芥蓝”或者广东福建一带人叫“芥菜”，不过它属于十字花科植物的一种，所以有些地方也叫它“包菜” 因为它的叶子有点像包菜的叶片，而且长得比较深，所以看起来有点象青菜。 在市场上买的时候记得要选新鲜的，有虫眼的。
做法如下：1.把芥蓝的根去掉，用刀尖从底部划一圈，用手撕扯掉芥蓝的茎部；2.锅里烧开水，放点盐，然后把切好的芥蓝放进去烫30秒左右，然后捞出来放在冷水里冲凉并沥干水分待用；3.热锅下油，放入蒜末爆锅，接着加入生抽、醋、白糖以及适量水调成料汁，淋入锅中翻搅均匀即可出锅了。 我觉得这道菜的关键在于调料放得是否合适，太咸会苦，太淡又会失去本味，所以要多加实践才能找到感觉哦！祝各位早日成功~~
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