大白菜怎么炖才好吃？
白菜炖豆腐 材料：猪肉20克，北豆腐1块，白菜半棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜6瓣，
调料：酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，淀粉水半汤匙，白糖少许，胡椒粉少许 做法： 1.把五花肉切成片，用酱油、料酒、水淀粉腌渍十分钟； 2.葱切段、姜切片备用; 3.北豆腐洗净切小丁，用开水焯一下备用； 4.白菜叶洗净，用手撕成大片； 5.取一碗，放入一汤匙的酱油、一汤匙淀粉和水拌匀做成芡汁备用； 6.锅中放入适量油烧热后，放入葱姜蒜炝锅后将五花肉放入翻炒至变色，调入少许糖和胡椒粉，再放入白菜继续翻炒； 7.最后放入豆腐和芡汁，烧至汤汁浓稠即可！ 小贴士：
1.北豆腐即老豆腐，质地较硬，但含胆固醇较少，更适合肥胖者和老年人食用； 2.豆腐下锅焯一下不仅更嫩还可以去除豆腥味； 3.这道菜不需要放盐了，因为酱里有咸味，盐多的话会掩盖酱的香味； 4.没有五花肉可以用瘦猪肉代替，口感上会有差别
番茄土豆烧白菜 【原料】 白菜帮子500g番茄2个土豆半个
【调味】 生抽老抽白砂糖盐
【制作步骤】 第一步、准备好食材 第二步、白菜切成大块 第三步、番茄顶部划十字花刀 第四步、热锅放油下入切好的番茄炒出汁水 第五步、加入切好的土豆翻炒均匀 第六步、加入没过食材的清水，加入生抽老抽和一点点糖大火煮开小火慢煮8分钟左右 第七步、下入白菜继续煮 第八步、煮至白菜软烂加入盐和胡椒调味关火
小贴士 ： 1、我用的是土豆去皮切块入锅 2、喜欢土豆软烂点的就多焖会儿
醋溜白菜 【用料】
主料卷心菜一颗
辅料食用油适量白醋适量蚝油一匙糖一小匙葱花适量干辣椒少许
【做法】
1.准备一颗大白菜，一棵大白菜大约重三斤四斤左右吧。如果喜欢吃辣的可以备点辣椒段或干辣椒。不喜欢吃辣的可以省略不用，我这是用的普通小米椒，因为家里没有干红辣椒了所以这次就用普通的来凑合一下吧。 2.将菜叶与菜梗部分分开，叶子可以大些，梗部可以稍微小一点，这样更容易入味一些且吃起来也很方便。将分好的白菜梗先竖着切一刀，然后改斜刀切成丝状，这个可以根据个人喜好来决定是粗丝还是细丝，喜欢切丝的朋友可以试试我这个粗细。至于菜叶的部分可以直接整叶放入锅中，也可以先将菜叶部分切几刀，这样菜叶在翻炒过程中比较容易熟也容易入味。
3.将切好的白菜倒入漏勺中清洗下，将水分控干，然后将沥干水分的白菜整齐地放在盘中待用。炒锅置于火上，待锅内油热后加入葱花、干辣椒煸香。这个时候我们可以往锅里加一勺刚刚烧开的水。加入一勺开水的目的是为了使葱、干辣椒的香味能够更快地释放出来。
4.当看到辣椒和葱花已经变得焦黄时就可以将沥过油的白菜倒入锅中开始进行煸炒了。因为我家宝宝最近有点咳嗽所以我一直都有在给宝宝喝秋梨膏，正好今天也买了冰糖，所以就顺手放了点进去，如果你家大人或者孩子有感冒上火等情况出现都可以适当添加一些冰糖。冰糖的量根据个人的口味来选择就可以了，一般一个人一天可以吃一到两勺就行，一次不要吃得过多。
5.等白菜炒至断生的时候就可以根据自己的口味来酌情加入少量的白醋、蚝油、白糖进行调味提鲜啦。不过要提醒一下大家，因为白菜在腌制过程中本身是有一定的咸味的，所以在调味的时候要特别注意少加一点哦~ 最后，再翻炒几下就可以起锅上桌啦！ 一盘美味的下饭菜就这样完成了~~怎么样？是不是看起来特别有食欲呀？喜欢就动手做一做试试吧～