1.新鲜的小鸡腿洗干净备用。 2.加入两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，少许白糖提味，搅拌均匀后腌制两个小时以上（我一般是晚上腌好，第二天炸）。 3.准备一个平底锅或者电饼铛，烧热后刷一层油，保持小火状态，将腌好的鸡腿肉摊平放在锅底，盖上盖子煮5-6分钟。（期间不断搅拌，防止粘底）
4.打开锅盖，观察一下肉的成熟度。如果已经熟透了那就不用炸了，直接出锅撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以啦～
5.如果喜欢酥脆的口感可以在第三步之后换不粘锅加入更多的油，调成大火将鸡肉炸至表面金黄酥脆就大功告成啦！
这样做出来的炸鸡肉质嫩而且很入味，酱料充分包裹住了每一块鸡肉，一口咬下去就是香浓的酱香味扑鼻而来，真的太满足啦～ 大家按照这个方子做起来一定也不会翻车！保证你一次成功～
关钰梓优质答主炸鸡排蘸着番茄酱，一口下去酥脆多汁、鲜嫩可口，真是人间美味啊，可惜热量太高了！ 其实我们可以换一个思路来做这道菜，那就是油炸之前把食物煮熟了，然后再油炸~这样不仅省去了炸的工序还保证了口感 首先我们准备一碗水、一个电饭锅和一个筷子，然后把切好的排骨放倒水里浸泡十分钟，然后捞出来晾干表面水分。在锅内多放一些油（没过食材），等油温六成热的时候把排骨放进去炸2分钟，捞出来控油。 在另一个锅中放入葱姜蒜和八角香叶，小火炒出香味后加入开水和酱油，开大火煮到沸腾状态后加入白糖、老抽搅匀后再关火闷半个小时左右让香味渗透进排骨里；等到汤汁变浓稠，排骨上色入味就可以关火了～ 用漏勺把排骨捞出来沥干油分之后放在铺了纸巾的盘子上晾凉备用。
最后就是蘸料部分啦～两勺生抽一勺糖调成酱汁均匀涂抹在排骨上，腌制二十分钟以上。 等酱汁完全入味儿以后我们就把鸡翅平摊放置电饼铛内，盖上盖子小火慢煎至两面金黄就大功告成啦～ 这道菜的做法是不是很简单呢？赶快动手做一做吧～
