干海燕鱼怎么做好吃？
1、将海燕鱼去鳞、内脏清洗干净，然后两面打花刀； 2、起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入海鱼炸熟（大约3分钟左右）； 3、加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和开水，大火烧开，小火焖煮5-8分钟；
4、最后大火收汁，加入少许白胡椒粉提鲜，撒上葱花出锅即可。 这样做出来的菜香味扑鼻，鱼肉鲜香入味儿，就连骨头里面都是酥酥的！真的特别好吃！ 除了直接吃之外，还可以做成鱼汤面、烤鱼等等，搭配米饭或面条都特别好。
很多人都不爱吃海鱼，总觉得腥味重。其实，只要掌握好方法，是可以去掉鱼腥味的～
首先，在处理鱼类食材时，要注意除掉腮里的粘液以及体内腔里黑膜上的污物，这两处是腥味的主要来源； 第二，在烹制之前，可以用适量小苏打或者啤酒浸泡一下，这样也能去腥增香； 第三，在烹调的时候，可以适当加入些生姜、洋葱来祛腥增香； 第四，在烹制完成之后，可以撒入适量的葱花、香菜或者青芥辣等作料，用来激发出菜品的香味，减少腥味儿的残留。